Cette semaine, je vous propose une recette que j’affectionne particulièrement, puisque c’est un plat de mon enfance indienne. Depuis j’ai grandi et j’y ajoute désormais mon petit grain d’herbe (de l’Indi Kush). À servir chaud avec avec du riz bien entendu. Enjoy!
INGRÉDIENTS :
- 2 filets de poulet coupés en morceaux
- 1 demi aubergine coupée en dés
- 1 queue d’oignon jeune
- 1 demi oignons blanc haché
- 1 gousse d’ail hachée
- 15cl de bouillon de volaille
- 10cl de crème de coco
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry
- 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
- 1 cuillère à café de sauce soja (salée)
- 1 bonne poignée de graines de chanvre torréfiées (il suffit pour cela de les mettre 6 min dans une poêle chaude en remuant constamment pour éviter qu’elles ne brûlent)
- 1 carotte coupée en dés
- 3 grammes de weed (Indi Kush)
- 1 citron vert
- 1 bouquet de coriandre
PRÉPARATION :
- Mettre l’herbe au four pendant 40 min à 110 degrés afin d’activer le THC. En attendant découpez tous vos ingrédients
- Blanchir les carottes en morceaux dans de l’eau bouillante pendant 3 min puis les mettre de côté.
- Dans une grande casserole ou wok, verser l’huile et faire revenir l’oignon et l’ail, une fois colorés, ajouter l’aubergine et le poulet puis verser le bouillon, la sauce soja et la crème de coco.
- Porter à ébullition puis couvrir et laisser cuire pendant 10 min. Rajouter les carottes et l’herbe pralablement grindée. Mélanger 5 min puis servir dans un plat.
- Zester le citron vert et recouvrir de coriandre et de la tige verte de l’oignon jeune ciselés.
- Saupoudrer de graine de chanvre et servez avec un joint de Manali ou de Népalais.
Bonne dégustation!
